Автоматизация ресторана «Олимпик»
с контролем продаж, кухни
и финансовых показателей
Клиент: Ресторан «Олимпик»
Отрасль: Общественное питание / ресторан
География: г. Хабаровск
Продукт: iko
В составе решения:
Отрасль: Общественное питание / ресторан
География: г. Хабаровск
Продукт: iko
В составе решения:
- iikoFront — кассовые рабочие места в зале
- iikoOffice — управленческий и финансовый учёт
- складской учёт и технологические карты
- абонентское сопровождение iiko
Задача клиента
Ресторану «Олимпик» требовалась современная система автоматизации, которая позволит:
- обеспечить стабильную работу касс и обслуживания гостей;
- наладить прозрачный учёт продаж;
- автоматизировать работу кухни по технологическим картам;
- контролировать складские остатки и списание продуктов;
- получать корректную себестоимость блюд;
- минимизировать ручной учёт и влияние человеческого фактора.
Наше решение
Специалисты компании «Инфолайн» внедрили систему iiko, адаптированную под формат ресторана «Олимпик».
В рамках проекта мы:
Основные этапы
1. Анализ формата ресторана
Изучение меню, кухни, загрузки зала и процессов обслуживания.
2. Настройка iiko
Адаптация системы под реальные сценарии работы ресторана.
3. Технологические карты и кухня
Настройка рецептур и автоматического списания ингредиентов.
4. Складской учёт
Организация контроля остатков и движения продуктов.
5. Обучение персонала
Обучение кассиров, администраторов и управляющего.
6. Запуск и сопровождение
Переход ресторана на работу в iiko и дальнейшая поддержка.
В рамках проекта мы:
- настроили кассовые рабочие места для зала ресторана;
- организовали складской учёт продуктов и ингредиентов;
- настроили технологические карты блюд;
- автоматизировали списание ингредиентов;
- подключили управленческий и финансовый учёт;
- обеспечили корректную аналитику по продажам и затратам;
- провели обучение персонала ресторана.
Основные этапы
1. Анализ формата ресторана
Изучение меню, кухни, загрузки зала и процессов обслуживания.
2. Настройка iiko
Адаптация системы под реальные сценарии работы ресторана.
3. Технологические карты и кухня
Настройка рецептур и автоматического списания ингредиентов.
4. Складской учёт
Организация контроля остатков и движения продуктов.
5. Обучение персонала
Обучение кассиров, администраторов и управляющего.
6. Запуск и сопровождение
Переход ресторана на работу в iiko и дальнейшая поддержка.
Результаты
В результате внедрения ресторан «Олимпик» получил:
- стабильную работу кассовых зон;
- прозрачный учёт продаж и кухни;
- корректный расчёт себестоимости блюд;
- контроль списаний и остатков;
- снижение потерь и ошибок персонала;
- удобную управленческую аналитику;
- надёжную систему для ежедневной работы ресторана.
Итог
Автоматизация ресторана «Олимпик» на базе iiko позволила выстроить управляемые процессы в зале и на кухне, повысить прозрачность учёта и дать руководству инструменты для контроля финансовых показателей и операционной деятельности.