Кейс: автоматизация процессов питания в столовой "мыс Монорский"
на базе программы IIKO
Клиент: «Мыс Монорский» Отрасль: Общественное питание Локация: г. Хабаровск Продукт: iiko — система автоматизации предприятий общественного питания
внедрение, настройка, обучение персонала и техническая поддержка
Задача от клиента
Ресторан «Мыс Монорский» обратился в компанию «Инфолайн» с запросом на внедрение системы автоматизации, которая позволила бы:
обеспечить стабильную и бесперебойную работу заведения;
автоматизировать кассовые операции и работу официантов;
выстроить прозрачный учет продаж и финансовых показателей;
наладить корректный складской учет продуктов и ингредиентов;
обеспечить точный расчет себестоимости блюд;
минимизировать влияние человеческого фактора;
получить удобные инструменты управленческой аналитики.
Особенностью проекта стала разнообразная кухня и широкий ассортимент блюд, требующие корректной настройки технологических карт.
Наше решение
Компания «Инфолайн» предложила внедрение системы iiko, адаптированной под формат ресторана «Мыс Монорский» и его операционные процессы. В рамках проекта было реализовано:
внедрение iiko «под ключ»;
настройка кассовых станций и рабочих мест официантов;
автоматизация учета продаж и складских операций;
настройка меню, модификаторов и технологических карт;
обучение персонала ресторана;
сопровождение запуска и последующая техническая поддержка.
Решение позволило создать единую систему управления рестораном с прозрачной аналитикой.
Основные этапы проекта Анализ бизнес-процессов ресторана Изучили формат заведения, структуру меню, работу кухни и зала, а также текущие процессы учета. Установка и настройка системы iiko
настройка кассовых рабочих мест;
формирование структуры меню;
настройка прав доступа сотрудников;
базовая настройка складского учета.
Настройка технологических карт и модификаторов Обеспечили корректное списание ингредиентов и точный расчет себестоимости блюд. Обучение персонала Провели обучение официантов, администраторов и управляющего ресторана. Тестирование и запуск системы Проверили корректность всех операций и запустили систему без остановки работы заведения. Техническое сопровождение После запуска ресторан получил оперативную поддержку специалистов «Инфолайн».
Результаты
После внедрения системы iiko ресторан «Мыс Монорский» получил:
стабильную и удобную систему автоматизации;
ускорение обслуживания гостей;
снижение количества ошибок персонала;
прозрачный учет продаж и складских остатков;
корректный расчет себестоимости блюд;
удобную управленческую и финансовую отчетность;
надежную основу для дальнейшего развития ресторана.
Итог
Проект автоматизации ресторана «Мыс Монорский» позволил выстроить эффективные и прозрачные процессы учета и управления заведением. Компания «Инфолайн» в очередной раз подтвердила свою экспертизу в автоматизации ресторанного бизнеса и комплексном сопровождении клиентов.