Клиент: Ресторан «Сифуд» Отрасль: Общественное питание Локация: г. Хабаровск Продукт: iiko — система автоматизации предприятий общественного питания
внедрение, настройка, обучение персонала и техническая поддержка
Задача от клиента
Ресторан «Сифуд» обратился в компанию «Инфолайн» с запросом на внедрение системы автоматизации, которая позволила бы:
обеспечить стабильную работу заведения при высокой нагрузке;
автоматизировать кассовые операции и работу официантов;
выстроить прозрачный учет продаж и финансовых показателей;
наладить корректный складской учет морепродуктов;
обеспечить точный расчет себестоимости блюд;
минимизировать потери и влияние человеческого фактора;
получить удобные инструменты управленческой аналитики.
Особенностью проекта стала работа с дорогостоящим и скоропортящимся сырьём, требующим строгого контроля.
Наше решение
Компания «Инфолайн» предложила внедрение системы iiko, адаптированной под формат ресторана морской кухни и его операционные процессы. В рамках проекта было реализовано:
внедрение iiko «под ключ»;
настройка кассовых станций и рабочих мест официантов;
автоматизация учета продаж и складских операций;
настройка меню, модификаторов и технологических карт;
внедрение корректного учета сырья и списаний;
обучение персонала ресторана;
сопровождение запуска и дальнейшая техническая поддержка.
Решение обеспечило полный контроль над складскими и финансовыми процессами.
Основные этапы проекта Анализ бизнес-процессов ресторана Изучили формат заведения, меню, особенности работы с морепродуктами и процессы учета. Установка и настройка системы iiko
настройка кассовых рабочих мест;
формирование структуры меню;
настройка прав доступа сотрудников;
настройка складского учета и списаний.
Настройка технологических карт Обеспечили точный расчет себестоимости блюд и корректное списание сырья. Обучение персонала Провели обучение официантов, администраторов и управляющего ресторана. Тестирование и запуск системы Проверили корректность всех операций и запустили систему без остановки работы ресторана. Техническое сопровождение После запуска ресторан получил оперативную поддержку специалистов «Инфолайн»
Результаты
После внедрения системы iiko ресторан «Сифуд» получил:
стабильную и удобную систему автоматизации;
полный контроль за складскими остатками;
снижение потерь и пересортицы;
корректный расчет себестоимости блюд;
прозрачный учет продаж и финансовых показателей;
удобную управленческую и финансовую отчетность;
надежную основу для дальнейшего развития бизнеса.
Итог
Проект автоматизации ресторана «Сифуд» позволил выстроить эффективные процессы учета и управления заведением, особенно в части работы с морепродуктами. Компания «Инфолайн» подтвердила свою экспертизу в автоматизации ресторанов морской кухни и комплексном сопровождении предприятий общественного питания.