Сопровождение iiko в сети "Мистер ЧАО" (Хабаровск)
Клиент: Ресторан «Мистер Чао»
Отрасль: Общественное питание (ресторан паназиатской кухни)
Локация: г. Хабаровск
Продукт: iiko — система автоматизации предприятий общественного питания
Отрасль: Общественное питание (ресторан паназиатской кухни)
Локация: г. Хабаровск
Продукт: iiko — система автоматизации предприятий общественного питания
- внедрение, настройка, обучение персонала и техническая поддержка
Задача от клиента
Сеть заведений «Мистер Чао» обратилась в компанию «Инфолайн» с задачей выстроить корректную систему учета в iiko с учетом специфики работы сети.
Особенность бизнеса заключалась в том, что центральный производственный цех готовил продукцию и отгружал её сразу в несколько каналов продаж:
Такая модель требовала точной настройки учета производства, складских операций и движения продукции между подразделениями.
Перед командой «Инфолайн» стояли задачи:
Особенность бизнеса заключалась в том, что центральный производственный цех готовил продукцию и отгружал её сразу в несколько каналов продаж:
- розничные точки сети;
- заказы на доставку;
- продажи через кассовые станции в заведениях.
Такая модель требовала точной настройки учета производства, складских операций и движения продукции между подразделениями.
Перед командой «Инфолайн» стояли задачи:
- наладить корректный учет производства в центральном цехе;
- настроить отгрузку продукции с производства на розничные точки;
- организовать учет продукции для канала доставки;
- обеспечить прозрачный контроль остатков и списаний;
- настроить технологические карты с учетом сложной структуры блюд паназиатской кухни;
- снизить количество ошибок при учете и движении продукции;
- предоставить руководству удобные инструменты аналитики и контроля.
Наше решение
Специалисты «Инфолайн» провели настройку системы iiko с учетом производственной структуры сети и особенностей работы кухни.
Основной задачей проекта стало построение прозрачной модели учета, в которой производственный цех выступает центральным узлом приготовления продукции, а далее происходит распределение заказов между различными каналами продаж.
В рамках проекта были реализованы:
В результате была создана единая система учета, позволяющая контролировать производство, движение продукции и продажи во всех каналах.
Основной задачей проекта стало построение прозрачной модели учета, в которой производственный цех выступает центральным узлом приготовления продукции, а далее происходит распределение заказов между различными каналами продаж.
В рамках проекта были реализованы:
- настройка структуры предприятия в iiko (производственный цех и точки продаж);
- организация учета производства блюд и полуфабрикатов;
- настройка отгрузок продукции из цеха на розничные точки сети;
- настройка учета продукции для заказов доставки;
- внедрение корректной схемы складского учета и движения ингредиентов;
- настройка меню, технологических карт и модификаторов;
- обучение персонала работе в системе;
- дальнейшее сопровождение и поддержка работы iiko.
В результате была создана единая система учета, позволяющая контролировать производство, движение продукции и продажи во всех каналах.
Основные этапы проекта
Анализ бизнес-модели сети
Специалисты изучили структуру работы заведения, схему взаимодействия между производственным цехом и точками продаж, а также текущие процессы учета.
Настройка структуры предприятия в iiko
В системе была настроена структура, включающая:
Настройка производственного учета
Были настроены технологические карты и процессы приготовления блюд и полуфабрикатов в центральном цехе.
Настройка движения продукции
Организован учет:
Обучение персонала
Сотрудники прошли обучение работе в системе iiko и новым процессам учета.
Техническое сопровождение
После запуска система была передана на сопровождение специалистам «Инфолайн».
Анализ бизнес-модели сети
Специалисты изучили структуру работы заведения, схему взаимодействия между производственным цехом и точками продаж, а также текущие процессы учета.
Настройка структуры предприятия в iiko
В системе была настроена структура, включающая:
- производственный цех;
- розничные точки сети;
- канал доставки.
Настройка производственного учета
Были настроены технологические карты и процессы приготовления блюд и полуфабрикатов в центральном цехе.
Настройка движения продукции
Организован учет:
- отгрузки продукции с производства;
- поступления продукции на розничные точки;
- реализации через доставку.
Обучение персонала
Сотрудники прошли обучение работе в системе iiko и новым процессам учета.
Техническое сопровождение
После запуска система была передана на сопровождение специалистам «Инфолайн».
Результаты
После настройки системы iiko сеть «Мистер Чао» получила:
- прозрачный учет производства в центральном цехе;
- корректный учет отгрузок продукции на розничные точки;
- системный контроль заказов доставки;
- точный учет складских остатков и движения ингредиентов;
- корректный расчет себестоимости блюд;
- снижение ошибок при учете продукции;
- удобную управленческую аналитику для контроля бизнеса;
- стабильную работу системы автоматизации.
Итог
Настройка системы iiko позволила сети «Мистер Чао» выстроить прозрачную модель учета, учитывающую специфику работы производственного цеха, розничных точек и доставки.
Компания «Инфолайн» помогла адаптировать систему автоматизации под реальную бизнес-модель клиента, обеспечив корректный учет продукции и удобные инструменты управления сетью заведений.
Компания «Инфолайн» помогла адаптировать систему автоматизации под реальную бизнес-модель клиента, обеспечив корректный учет продукции и удобные инструменты управления сетью заведений.